Новый год и рождество – самые любимые и долгожданные праздники во всем мире!
Эти праздники связаны с весельем и хорошим настроением. Его особенность – душевные застолья с близкими друзьями и родственниками за богато накрытым столом.
В каждой стране есть свои особенные традиционные блюда, которые подаются на стол в новогоднюю ночь.


Англия

Англичане Новый год встречают с индейкой в клюквенном соусе, а на гарнир подают жареную картошку, паровые овощи или брюссельскую капусту. Еще одно частое блюдо – свиная нога с гвоздикой.
На десерт в Англии подают пудинг с изюмом, цукатами и разными орешками. Иногда перед подачей его сбрызгивают ромом.
Запивают блюда англичане горячим элем.

Рождественский английский пудинг:

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
100 г муки
100 г панировочных сухарей
2 яйца
0,5 ч. ложки разрыхлителя
150 г молока
щепотка соли
300 г изюма, кураги
сироп, взбитые сливки по вкусу

Приготовление:
Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки или натрите на крупной терке. Сливочное масло, муку, сухари и разрыхлитель теста перемешайте руками до появления крошек.
Яйца разбейте в отдельную миску, добавьте сахар, щепотку соли и взбейте миксером в течение 10 минут.
Добавьте взбитые яйца в тесто и вымесите. Затем налейте молоко и снова хорошо перемешайте. Курагу помойте и нарежьте на очень маленькие кусочки, добавьте вместе с промытым и просушенным изюмом в тесто и хорошо перемешайте.
Переложите полученное тесто для пудинга в форму для выпекания, смазанную маслом, сверху накройте форму фольгой и хорошо ее закрепите.
Пудинг нужно готовить на водяной бане. На дно широкой и глубокой кастрюли поставьте перевернутое вверх дном блюдце, разместите на нем форму с тестом и налейте воду в кастрюлю до половины формы с пудингом. Кастрюлю с водой и пудингом накройте крышкой, поставьте на средний огонь и, когда вода закипит, уменьшите огонь. Выдерживайте блюдо на огне 3 часа, периодически добавляя воду, если она испарилась. Готовый пудинг остудите, переложите из формы на тарелку, полейте сладким фруктовым сиропом и украсьте взбитыми сливками.


Франция

На рождество французы готовят индейку с коньяком и сливками, паштет из гусиной печени, копченого лосося и нарезают множество видов сыров.
На десерт готовят сливочный торт-пирожное, а пьют шампанское и сухие вина.


Германия

Главное зимнее праздничное блюдо – гусь с яблоками и черносливом и домашние пироги. Популярны блюда из свинины.
Традиционно, в Германии на столе должно быть до 10 блюд из продуктов, символизирующих зарождение жизни: яйца, икра, пшеница, горох, бобовые.
На десерт принято готовить ореховый пирог и торт со сливками или безе.
В качестве напитка немцы готовят глинтвейн.


Италия

Ни одно рождество не обходится без домашней свиной колбасы, которая подается вместе с грушами, ягодами можжевельника и приправами. Также на праздничный стол обычно подают маленькие пельмени тортеллини, запеченную свиную ногу джампоне и само собой — пасту.
Традиционный десерт – кексы с сухофруктами, а пьют итальянцы сухие или игристые вина.


Испания

В этой стране наверняка знают, как веселиться и получать удовольствие!
В Испании к столу зажаривают барашка (или его часть), индейку или молочного поросенка. Не редки блюда из морепродуктов.
На десерт подают туррон со сливками и орехами, марципаны и сладости из яичных белков, жареного миндаля, меда и сахара.


Дания

Датская кухня
К гарниру из картошки и красной капусты обычно подают жареного гуся, фаршированного сухофруктами или запеченную свинину.
На десерт готовят грютце – рисовая каша с вишневым вареньем и жареным миндалем.
Пьют в Дании глёг, глинтвейн и пиво.

Датский глёг:

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
2 палочки корицы
2 сухие почки гвоздики
4 семечки кардамона
¼ стакана изюма
¼ стакана молотого миндаля
коричневый сахар по вкусу

Приготовление:
Налейте в кастрюльку полстакана вина, добавьте корицу, гвоздику и кардамон, варите под крышкой на медленном огне 30 минут, остудите и оставьте в холодильнике на ночь.
Разогрейте оставшееся вино, смешайте с приготовленным экстрактом, добавьте изюм, миндаль и коричневый сахар. Подавайте к столу в стеклянных кружках. По вкусу можно добавить цедру лимона или апельсина, немного рома.


Голландия

Это нестандартная страна, поэтому к праздничному ужину гостям принято приходить со совей сковородой и готовить свое «коронное» блюдо из мяса, рыбы или креветок.
Мясные блюда дополняются разными овощами и салатами, фруктами и соусами.


Норвегия

Северяне традиционно отдают предпочтение рыбным блюдам, баранине или свинине. Часто готовят свиные ребрышки, жаркое из свинины, пюре из брюквы, квашеная капуста и отварной картофель
В период праздников норвежцы пьют пряную картофельную водку, а на десерт подают семь видов печенья или бисквитов.


Швеция

На Рождество принято употреблять сытные блюда: маринованную сельдь, мясные блюда с капустой или ягодным соусом, окорок, паштет из печенки, студень, домашнюю копченую колбасу, печеную картошку, а также национальное кушанье кропкакор — шарики из смеси отварного картофеля, ветчины и шпика. Традиционный десерт — рисовый пудинг, поданный с единственным миндалем, скрытым внутри.


Бельгия

Принято подавать мясо вепря, телячью колбасу с трюфелями, рождественский торт и различные вина. На десерт подаются крохотные печенья в форме младенца Иисуса


Португалия

На Рождество едят баккалао, что в переводе означает «сушеная соленая треска», которую запивают портвейном.


Швейцария

Самое популярное блюдо — сырное фондю, для приготовления которого используется 3-4 специальных сорта швейцарского сыра.


Ирландия

Ирландская кухня
В Ирландии подают копчёного лосося с креветочным коктейлем — кусочек рыбы и креветки, которые красиво уложены на листья зеленого салата и политы соусом, а также окорок или индейку.


Чехия

Чехи не едят мясо в Сочельник, поэтому в рамках этой традиции рождественским блюдом является жареный карп с картофельным салатом. Также принято готовить разные рождественские печенья, которые раздаются гостям.

Чешский картофельный салат:

Ингредиенты:
300 г картофеля
сок и цедра 1 лайма
50 мл оливкового масла
10 г свежего тертого имбиря
зеленый лук
молотый белый перец

Приготовление:
Очистите картофель, порежьте кубиками в 1 см и отварите в подсоленной кипящей воде. Готовый картофель промойте холодной водой и переложите в миску. Для заправки смешайте цедру и сок лайма, имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, молотый белый перец и оливковое масло. Заправьте полученной смесью картофель и поставьте в холодильник. К салату можно подать сметану с измельченной мятой.


Польша

На праздничном столе в Сочельник должно присутствовать 12 блюд без мяса — по числу апостолов. На первое обычно готовится кисловатый свекольный бульон с крошечными пельменями — борщок с ушками, а главным блюдом является карп. В качестве сладких блюд подают пряники и печенье. В Сочельник поляки не пьют спиртного, но уже на Рождество собираются за столом с различными видами мяса и вином.


Венгрия

На стол подается гуляш с огромным количеством паприки и мяса, фаршированная капуста, а также суп из карпа и запеченная рыба.


Словения

На Рождество к столу подают специальный рождественский хлеб, для выпечки которого используют три вида муки: ржаную, пшеничную и гречневую, а также кровяную колбасу и жаркое из оленины или свинины.


Сербия

За рождественским столом едят поросенка, квашеную и тушеную капусту с копченым свиным мясом, рождественский пирог, а все это запивают ракией.


Болгария

В Сочельник на столе только постные блюда, обязательно в нечетном количестве: фаршированный красный болгарский перец, овощные голубцы, фасоль или чечевица, слоеный пирог с тыквой, компот. На второй день едят карпа, мясо с овощами и баницу — слоеный пирог с начинкой из творога, брынзы, телятины, баклажанов и яблок.


Румыния

Главную роль на праздничном столе играет свинина, дополненная различными типами колбасы и солеными огурцами. На Рождество принято печь пироги, в которые помимо начинки вкладывают монетки — в чьем куске окажется монетка, тот разбогатеет.


Литва

Рождественский стол должен состоять из кутьи, салатов, блюд из рыбы и других постных кушаний. И лишь только в само Рождество после обязательного семейного посещения костёла католикам разрешается отведать жареного гуся.


Эстония

На Рождество подают кровяную колбасу с добавлением острых специй и перловой крупы, вареную картошку со сметаной, квашеную и тушеную капусту, тыквенный салат и пряное печенье, разрисованное разноцветной глазурью.


Финляндия

Основным блюдом выступает рождественский окорок, который заедают горчицей или хлебом. За праздничным столом финны едят ветчину, куриные окорочка, рыбу, запеканка из печени с изюмом, свекольный салат, запеченную репу или картофель. Традиционным напитком на Рождество считается глинтвейн.


Греция

Тут готовят индейку в вине и традиционный пирог василопета, а также жарят поросенка и подают к нему печеную картошку.


Армения

Традиционно готовят сладкий постный плов с фисташками, орехами и сухофруктами, обязательно пекут куличики, в один из которых прячут копейку «на счастье», запекают, жарят или варят форель.


США

Кухня США
В Штатах многие традиции заимствованы из европейских стран, поэтому чаще всего на стол подается индейка под клюквенным соусом, фаршированная хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками или капустой, а также телятина с пряностями и травами. В разных штатах есть и свои особенные блюда, которые принято готовить на Рождество. Главным напитком праздника является эггног — густой коктейль из взбитых яиц и сливок с добавлением пряностей.

Американская рождественская индейка:

Ингредиенты:
1 индейка
50 г маргарина
30 г шпика
соль, перец
100 г панировочных сухарей
100 г муки
20 г дрожжей
2 яйца
1 ч. ложка майорана
1 ч. ложка рубленой цедры лимона
½ ч. ложки карри
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
3 ст. ложки сметаны или натурального йогурта

Приготовление:
Подготовленную тушку индейки посолите снаружи, а изнутри поперчите. Удалите сухожилия из ножек, приколите к ним кусочки шпика. Для начинки разведите дрожжи в теплой воде, добавьте муку, яйца, сухари, специи, цедру лимона и зелень, все перемешайте со сметаной или йогуртом. Зашейте индейку, положите на решетку грудкой вверх и запекайте в духовке на небольшом огне до золотистой корочки, поливая соком из противня. Можно прикрыть грудку и ножки фольгой, чтобы не пригорели. За полчаса до того, как вынимать индейку из духовки, удалите шпик и фольгу.[/su_expand]


Канада

В Канаде рождественские ужины мало чем отличаются от английских или американских. Популярный напиток в зимние праздники — гоголь-моголь — молочный пунш со взбитыми яйцами и алкоголем. Во французской же части Канады больше всего следуют французским обычаям.


Мексика

В этот день предпочитают отказаться от бурритоса и побаловать себя запеченным поросенком с гарниром из риса, сладкого перца и черных бобов, а также закусками из разнообразных овощей и сыра. Из алкогольных напитков подается неизменная текила, а на десерт — бесхитростные лепешки из кукурузной муки.


Аргентина

Рождественский вечер у аргентинцев начинается с мяса — жареного павлина, говядины, свинины или индейки, а завершается пирогами с начинкой и сладкими пудингами.


Бразилия

Бразилия сочетает в себе рождественские традиции многих народов: главными блюдами праздничного стола чаще всего становятся рыба или свинина, универсальным гарниром — цветной рис, фруктовый салат и орехи.


Перу

Семьи обычно собираются вместе, чтобы отведать индейки, фаршированной фаршем и орехами и украшенной свежими ломтиками ананасов и вишнями, жареным картофелем и яблочным соусом. На десерт подаются марципан, изюм, миндаль и пирог панеттоне с чашкой горячего шоколада.


Япония

В Японии все имеет смысл и не бывает ничего просто так. Так же и в еде — каждое блюдо имеет смысл. Например, соба — гречневая лапша с бульоном — символизирует долголетие. Японцы также едят осечи риори — набор морепродуктов: рыба, креветки, икра сельди, омары, устрицы, морская капуста, к которым добавляется суп озони с рисовыми пирогами. Из напитков в этой стране пьют зеленый чай и рисовую водку.


Австралия

Рождественский стол чаще всего представляет собой барбекю с креветками, цыпленком, свининой, ягненком и говядиной. Десертным блюдом служит торт со взбитыми сливками и фруктами или безе.

Мы надеемся, что наша статья поможет Вам выбрать блюда к новогоднему и рождественскому столу.
Желаем Вам удачи и вкусных праздников!
Коллектив турагентства «Медиагид»

Если хотите отправиться куда-то на праздники и выходные дни, свяжитесь с нами — мы выберем для вас лучший вариант!

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями: